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富山湾でしか獲れない
富山の宝石

白えび膳

白えび膳について

希少な富山湾の白えび

希少な富山湾の白えび

白えびは、その透明感と貴重性から富山湾の宝石と呼ばれ富山湾でしか獲れない体長わずか7cm前後の希少な海老です。

手間暇をかけて取りだした小さなむき身はプリプリッと歯ごたえもよく独特の甘みは一度食すと忘れられない味です。

季節感を大事に彩り美しいお料理

白えびを多彩にアレンジ

白えびをより美味しく味わっていただく逸品に仕上げました。加えて富山の旬の食材を使ったオリジナリティあふれるお料理です。

フォトギャラリー

揚物 白海老の米粉揚げ

揚物 白海老の米粉揚げ

別皿 白海老のお造り

別皿 白海老のお造り

揚物 白海老の米粉揚げ 別皿 白海老のお造り

お品書き

お品書き

食前酒本日の食前酒
前 菜長月の前菜
椀 物松茸と鴨の土瓶蒸し
向 附本日の割鮮 煎り酒を添えて
小 附梅貝酒香煮
別 皿白海老のお造り
温 物南京饅頭
焜 炉黒部名水ポーク鍋 ちり酢
中 皿白海老米粉揚げ
焼 物鰆幽庵焼き
強 肴津合蟹 土佐酢
食 事白海老釜飯
留 椀越中田舎味噌仕立て
香 物盛り合せ
水菓子季節のデザート

延楽 料理長 本村 剛

※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。

※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。

※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。

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