富山湾の春の使者「ホタルイカ」漁が3月1日に解禁となりました。ホタルイカは青白く光るところから海の宝石とも呼ばれています。漁港は毎日の水揚げで賑わっています。

まだ形が小さく、ホタルイカ漁は3月中旬†4月上旬に最盛期を迎え6月まで続きます。  

旬のホタルイカの上品な味わいは一度口にすると忘れることがでず、毎年この時期に来館されるお客様が多いプランです。

春を告げるホタルイカと日本海の旬味満喫プランはこちらです。

https://enrak539.securesites.com/yoyaku/yoyaku/yoyaku.cgi?id=a4

桃の節句、雛祭りの料理には蛤は欠かせません。

蛤の二枚の貝殻をはずしてしまうと、他の貝殻とピタリと合うことは決してないところから、女性の貞節の象徴と良い伴侶に恵まれますようにという願いが込められて使われるようになったようです。大蛤の酒蒸しは格別です。

最近、ﾚﾃﾞｨｰｽプランでのお申し込みが増えてまいりました。
先日、女性５名グループのお申し込みがあり、しかもレディースでは珍しく２泊されました。
２泊目の料理内容も料理長が素材を吟味し、すべて献立内容を換えます。そのときお出ししたのが季節のフルーツゼリー寄せです。
「１泊目のデザートもおいしかったですが２日目はあまりにもきれいだったので食べる前にデジカメで撮りました。」ということでお客様からいただいた記念の画像です。

青白く光る富山湾の神秘ホタルイカが3月1日解禁となり、今がまさに旬となりました。

お造りは、一度食べたら忘れられない独特の歯触りと、甘みが後を引きます。

生姜醤油につけてお召し上がりください。延楽特製の白醤油もお薦めです。

熱湯に軽く通す釜揚げは、ホタルイカが丸くプリプリになってその旨みたるや絶品です。酢味噌につけてお召し上がりください。

追加料理で承ります。

ホタルイカのお造り　＠1260円（税込み、1人前）

ホタルイカ釜揚げ　　＠1260円（税込み、1人前）

ホタルイカを楽しめるプランがあります。

春を告げるホタルイカと日本海の旬味満喫プラン
https://enrak539.securesites.com/yoyaku/yoyaku/yoyaku.cgi?id=a4