富山を食べつくす旬味満喫「匠プラン」料理コースの一例
　※プランによりお料理コース・内容等が変わります。

先付け	蒸し雲丹ゼリー　酢蓮根　蓮芋　おくら
前　菜	山海の旬の前菜 　栄螺煮凍り　鮎小袖寿し他
吸　物	鱧落し  つる菜　じゅんさい　人参短冊
お造り	生地漁港朝獲れ地魚盛り合わせ
煮　物	鬼かさご　小茄子　針葱
揚　物	鱸　コーンと白海老煎餅のかき揚げ　無花果
焼　物	のどぐろ若狭焼き
台　物	富山湾鮑ステーキ
酢　物	富山湾の岩牡蛎
お食事	白海老釜飯 黒部産こしひかり使用
留　椀	越中田舎味噌仕立て
香　物	五種盛り
果　物	旬の果物を使った自家製デザート

※仕入れの状況で内容が変更になる場合がございます。

富山を食べつくす、旬味満喫　匠プラン