| 白えび御膳 |
期間：通年
一般客室予約料金
和室１１畳（バス・ウオーシュレットトイレ付）：定員５名 休前日のご利用の場合は２，１００円増し 新館特別室ご利用の場合は３，１５０円増し 
仕入の関係で献立内容が変更する場合があります。 お食事は、お部屋出しとなります。会食場ご希望の場合は、お知らせ下さい。  富山湾の宝・石白えび |
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| ＜富山湾の宝石白えびについて＞ 富山湾では4月から11月にかけて、透明で薄紅色の小さな海老がが漁獲される。富山湾の宝石しらえびである。地元ではシラエビ、ヒラタエビ、ベッコウエビと呼ぶ。体長７〜８ｃｍ。甲羅網オキエビ科シラエビ属のエビで一生泳ぎながら過ごす。油球のような卵は親の保護下で孵化するため生まれる子供の数は約300尾と少ない。産卵期は4月〜11月で、一生に２回産卵し、約２年から２．５年の寿命を終える。駿河湾や糸魚川沖でも多少漁獲されるが、大量に獲れるのは富山湾奥部に位置する新湊市沖の小矢部川・庄川海谷（海底の峡谷）、富山市岩瀬沖の神通海谷および水橋沖の常願寺海谷の3ヵ所だけで富山湾の特産品となっている。 シラエビを獲る網は、小形底引き網に似た中層用の網である。網糸は非常に細く、浮きロープと鉛ロープを浮きや沈子の代わりに用いる。操業は水深４０〜２００ｍで海谷の壁を掻き揚げるようにして行う。早朝から午前の間、2から4回投網する。 |
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 白えびの造り |
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