色絵ツボツボ重扇面皿

<のど黒西京焼き>

冬の「のど黒」は、脂が旨くなります。お造りは、少し炙った焼霜づくりは格別です。塩焼きも脂の旨味が十分味わえます。少し吟醸酒粕を混ぜた味噌に漬けて焼くと、脂の旨味に深みが出ます。勝駒純米吟醸と合わせます。

お正月の器は、「色絵ツボツボ重扇面皿」です。扇形の器に映えます。