2022年12月

急激に寒くなると、富山湾の真鱈が美味しくなります。鱈ちりの季節になりました。新鮮な雲子（白子）は絶品です。そのままポン酢で食すのも美味しいですが、上質な出汁にくぐらせていただくのもお勧めです。地酒に合います。

季節のうつわは「呉須赤絵小蓋物」です。永楽妙全の作で、滑らかな純白の雲子は、小ぶりの赤絵の蓋物に合います。