雅膳の一皿は、強肴で白海老と唐墨です。
繊細な白海老は、特製の出汁で召し上がっていただきます。
合わせる地酒は清都酒造の「勝駒純米吟醸」です。
季節のうつわは「金彩獅子丸紋向付」で、永楽妙全の作品です。
妙全ならではの優しい色彩と絵付けは、繊細で純白の白海老を引き立ててくれます。
金彩獅子丸紋向付
2026年4月
染付祥瑞小鉢
宇奈月温泉周辺の桜が開花すると、富山湾の白海老漁が活気づいてきます。大量に獲れるのは、富山湾奥部に位置する小矢部・庄川海谷、富山市岩瀬沖の神通海谷および水橋沖の常願寺海谷の3カ所だけです。海谷とは海底の峡谷のことで、小型底引き網でその壁を掻き上げるように操業します。
雅膳の一皿は、白海老と唐墨の取り合わせです。合わせるお酒は、桝田酒造の「満寿泉大吟醸」です。
季節のうつわは「染付祥瑞小鉢」で永楽妙全の作品です。落ち着いた呉須の色合いは、白海老と唐墨を引き立ててくれます。
立坪菫（タチツボスミレ） スミレ科
立坪菫は（タチツボスミレ）は、宇奈月の山野や低地等に普通に見られるスミレ科の多年草です。
茎は地下茎は短く、根出葉は細い葉柄があって葉身は２ｃｍぐらいです。卵円形で葉先がとがっているのでオオタチツボスミレと区別ができます。花径は茎の下部と上部葉腋から花柄を出し淡紫色の小花を横向きに開きます。
立坪菫は、分布域が全国に広がり生育環境もそれぞれ違うので、野菊のように地域による個体変異が多いのが特徴です。野山で菫を見つけると、春が来た喜びが湧いてきます。