鮑香煎揚げ(仁清色絵雪月花)

生の鮑に衣をつけて油で揚げる。

柔らか煮とはちがう甘さを味わえる。

アスパラの素揚げを添えて。

延楽「雅の膳」の一皿。季節の器は「仁清色絵雪月花」七寸皿。