地鱒握り(角向附・乾山写色絵瓔珞紋)

地鱒(桜鱒)の遡上が始まる。

遡上した桜鱒は秋まで黒部川の深い縁に潜み、黒部の紅葉が始まると支流で産卵する。

延楽「雅膳」の一皿は、地鱒の握り。

季節の器は「角向附・乾山写色絵瓔珞紋」。