メニュー

お料理
CUISINE

HOMEHOME > お料理 > 延楽極上の御膳  > 匠膳

人気ナンバーワンプラン
季節感と創意工夫の匠の技

匠膳

匠膳について

延楽最上のお料理

伝統と革新

和食職人の匠の技を追求した当館人気ナンバーワンプランです。

旅館会席料理の枠を越えた料理長オリジナルの献立で特に味付けや食材の旨みが堪能できます。

季節感を大事に彩り美しいお料理

こだわりの食材と技

朝どれの旬の食材は長年の修行で培ったその研ぎ澄まされた包丁技と洗練された味付けにより深い味わいとなります。

さりげなく季節感を打ち出す料理は峡谷の温泉情緒の中で忘れられぬ旅の思い出となるでしょう。

フォトギャラリー

小附 黒部のさくら鱒酢〆 辛子酢味噌 防風

小附 黒部のさくら鱒酢〆 辛子酢味噌 防風

向附 本日の割鮮六種盛り 煎り酒を添えて

向附 本日の割鮮六種盛り 煎り酒を添えて

焼物 甘鯛の甘長茄子射込み焼き

焼物 甘鯛の甘長茄子射込み焼き

煮物 鰻の飯蒸し 太胡瓜 針インゲン 粉山椒

煮物 鰻の飯蒸し 太胡瓜 針インゲン 粉山椒

小附 黒部のさくら鱒酢〆 辛子酢味噌 防風 向附 本日の割鮮六種盛り 煎り酒を添えて 焼物 甘鯛の甘長茄子射込み焼き 煮物 鰻の飯蒸し 太胡瓜 針インゲン 粉山椒

お品書き

お品書き

食前酒本日の食前酒
前 菜夏の前菜
椀 物牡丹鱧 清汁仕立 つる菜 冬瓜 人参短冊 順才 口青柚子
向 附本日の割鮮六種盛り 煎り酒を添えて
小 附黒部のさくら鱒酢〆 辛子酢味噌 防風
煮 物鰻の飯蒸し 太胡瓜 針インゲン 粉山椒
強 肴蒸し鮑とアスパラガス 酢橘ジュレ
焜 炉国産和牛しゃぶしゃぶ ポン酢 水菜 葱 木耳 金時草
揚 物鱚木の芽揚げ 養老磯辺揚げ ヤングコーン パプリカ 檸檬
焼 物甘鯛の甘長茄子射込み焼き
食 事季節の釜飯
留 椀赤出汁
香 物盛り合せ
水菓子季節のデザート

延楽 料理長 本村 剛

※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。

※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。

※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。

お料理一覧

大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。

富山の旬を満喫

旬彩膳延楽スタンダード せせらぎ膳お得プラン 縁楽膳華やかな空間で 白えび膳富山湾の宝石

延楽極上の御膳

匠膳人気ナンバーワン 雅膳延楽ハイグレード

季節のおすすめ

夏の膳一度は味わいたい

お料理のご案内

空室検索
延楽

お電話でのお問い合わせ
8:00〜21:00

0765-62-1211

Page Top