６月１６日から七十二侯は「梅子黄（うめのみきばむ）」で、二十四節気「芒種」の末侯となります。梅の実が熟して黄ばむ頃という意味です。梅が黄ばんでくると梅干を作るための収穫となり、いよいよ梅雨本番となります。

延楽ラインショップの人気商品に「煎り酒」があります。梅干しの塩梅と特製出汁を合わせてつくる、オリジナル商品です。富山湾で獲れる真鯛、平目、のど黒、細魚（サヨリ）、太刀魚などの白身魚の刺身に合います。おろし山葵を少々付けて食すと、白身魚の繊細な味わいが口に中に広がります。

醤油が登場する以前に刺身ダレとして使われていました。刺身以外にもドレッシングや鍋物等にも幅広く使えます。延楽秘伝の味で、地酒との相性も良く、山葵を溶いて口に含むとアテにもなります。

宇奈月温泉周辺の山では、蝦夷紫陽花が咲き始めました。
花に見えるところは装飾花で、虫をおびき寄せえます。
色は青が主流で、所々に赤があります。鮑の柔煮です。

季節のうつわは「色絵紫陽花絵向附」です。
外は雨でも器で晴れやかになります。

梅花空木（バイカウツギ）は宇奈月の岩石地に見られるユキノシタ科の落葉低木です。
枝先に総状の集散花序をだし、白く芳香のある花をつけます。
４枚の花弁は重なり合い先端部がわずかにくぼみ、梅花を思わせる清楚な花です。

枝は又状に横に広がり、葉は対生して卵型で３本の葉脈がはっきしているのが特徴です。茎には白い綿のような髄が詰まっていて、これを取り除かないと水揚が困難です。