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延楽ハイスタンダードプラン
季節感と創意工夫の匠の技

匠膳

匠膳について

延楽最上のお料理

伝統と革新

匠の職人技を追求した当館のハイスタンダードプランでございます。

季節感を大事に彩り美しいお料理

食材と技

厳選された旬の食材と長年の修行で培った研ぎ澄まされた包丁技でより深い味わいとなります。





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前菜 秋の前菜

前菜 秋の前菜

椀物 甘海老真丈 清汁仕立 松茸 つる菜 口柚子

椀物 甘海老真丈 清汁仕立 松茸 つる菜 口柚子

強肴 紅ズワイ蟹 土佐酢

強肴 紅ズワイ蟹 土佐酢

焜炉 国産和牛出汁しゃぶ

焜炉 国産和牛出汁しゃぶ

前菜 秋の前菜 椀物 甘海老真丈 清汁仕立 松茸 つる菜 口柚子 強肴 紅ズワイ蟹 土佐酢 焜炉 国産和牛出汁しゃぶ

お品書き

お品書き

 
食前酒梅酒
前菜季節の前菜
椀物甘海老真丈 清汁仕立 松茸 つる菜 口柚子
割鮮本日の割鮮 煎り酒を添えて
別皿地鱒昆布締め 山葵醬油  針野菜 つるむらさき
温物地魚のみぞれ蒸し 鼈甲餡
強肴紅ズワイ蟹 土佐酢
焼物のど黒味噌幽庵焼き 酢蓮根 松葉銀杏
焜炉国産和牛出汁しゃぶ
食事白海老釜飯
留椀赤出汁
香の物三種盛り
水菓子季節の果物

延楽 料理長 本村 剛

※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。

※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。

※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。

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