お料理
CUISINE
延楽ハイスタンダードプラン
季節感と創意工夫の匠の技
匠膳について
伝統と革新
匠の職人技を追求した当館のハイスタンダードプランでございます。
食材と技
厳選された旬の食材と長年の修行で培った研ぎ澄まされた包丁技でより深い味わいとなります。
フォトギャラリー
前菜 季節の前菜
小附 蛍烏賊と白海老造り 生姜醬油 菜の花 こごみ
揚物 春野菜天婦羅 独活 たらの芽 つぼみ菜 レモン
お品書き
お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前菜 | 季節の前菜 |
| 椀物 | 白海老真丈 清汁仕立 うるい 花弁人参 口木の芽 |
| 割鮮 | 本日の割鮮 煎り酒を添えて |
| 小附 | 蛍烏賊と白海老造り 生姜醬油 菜の花 こごみ |
| 温物 | うぐいす饅頭 鼈甲餡 七味唐辛子 白身魚 蕗 筍 |
| 強肴 | 蛍烏賊ととり貝 酢味噌（三月まで 高志の紅蟹 土佐酢） |
| 揚物 | 春野菜天婦羅 独活 たらの芽 つぼみ菜 レモン |
| 焼物 | のど黒味噌幽庵焼き 大根餅蕗味噌田楽 |
| 焜炉 | 国産和牛出汁しゃぶ 水菜 湯葉 |
| 食事 | 白海老釜飯 針生姜 |
| 留椀 | 赤出汁 葱 とろろ昆布 なめこ |
| 香の物 | 盛り合わせ |
| 水菓子 | 季節の果物 苺 せとか 花豆密煮 キウイ レモンジュレ |
延楽 料理長 本村 剛
※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。
お料理一覧
大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。
