お料理
CUISINE
延楽ハイスタンダードプラン
季節感と創意工夫の匠の技
匠膳について
伝統と革新
匠の職人技を追求した当館のハイスタンダードプランでございます。
食材と技
厳選された旬の食材と長年の修行で培った研ぎ澄まされた包丁技でより深い味わいとなります。
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前菜 秋の前菜
椀物 甘海老真丈 清汁仕立 松茸 つる菜 口柚子
強肴 紅ズワイ蟹 土佐酢
焜炉 国産和牛出汁しゃぶ
お品書き
お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前菜 | 季節の前菜 |
| 椀物 | 甘海老真丈 清汁仕立 松茸 つる菜 口柚子 |
| 割鮮 | 本日の割鮮 煎り酒を添えて |
| 別皿 | 地鱒昆布締め 山葵醬油 針野菜 つるむらさき |
| 温物 | 地魚のみぞれ蒸し 鼈甲餡 |
| 強肴 | 紅ズワイ蟹 土佐酢 |
| 焼物 | のど黒味噌幽庵焼き 酢蓮根 松葉銀杏 |
| 焜炉 | 国産和牛出汁しゃぶ |
| 食事 | 白海老釜飯 |
| 留椀 | 赤出汁 |
| 香の物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 季節の果物 |
延楽 料理長 本村 剛
※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。
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大切なご旅行に四季折々のお料理を
