お料理
CUISINE
延楽スタンダードプラン
旬の食材を美しく
旬彩膳について
富山の美味しいものを
いろいろと
富山の美味しいものをいろいろと味わいたいと希望されるお客様にふさわしい献立で彩りも美しく価値のある内容です。
出汁の取り方も昔と変わらぬ技法で今に伝えています。
季節感を大事に
彩り美しいお料理
毎日市場から仕入れる魚介類の美味しさを最大に味わってもらえるお献立づくりから始まり黒部の旬味をご満喫いただけるために厳選した食材を大胆にして繊細な感性と味覚で仕上げたお料理です。
調理長の厳しい眼で選び抜かれた富山の山海の素材をふんだんに使った彩りも美しく季節感を大切にした内容です。
フォトギャラリー
椀物 松茸と百合根真丈 清汁仕立て 三つ葉 人参短冊 口柚子
揚物 地魚の天婦羅 季節のお野菜 万願寺 レモン
焼物 甘鯛味噌幽庵焼き 厚焼玉子
お品書き
お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 秋の前菜 |
| 椀 物 | 松茸と百合根真丈 清汁仕立て 三つ葉 人参短冊 口柚子 |
| 割 鮮 | 本日の割鮮 煎り酒を添えて 五種盛り |
| 小 附 | 福来魚南蛮漬け 酢橘 松茸 |
| 温 物 | 蒸し鮑と丸十饅頭 |
| 強 肴 | 高志の紅蟹（入荷次第） 土佐酢 |
| 焜 炉 | 国産和牛出汁しゃぶ 鍋材一式 |
| 揚 物 | 地魚の天婦羅 季節のお野菜 万願寺 レモン |
| 焼 物 | 甘鯛味噌幽庵焼き 厚焼玉子 |
| 食 事 | 黒部のコシヒカリ |
| 留 椀 | 赤出汁 葱 なめこ とろろ昆布 |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 小倉プリン 小豆 栗甘露 ホイップクリーム |
延楽 料理長 本村 剛
※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。
お料理一覧
大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。
