お料理
CUISINE
延楽スタンダードプラン
旬の食材をほどよく
旬彩膳について
富山の美味しいものを
いろいろと
富山の美味しいものを少しずつ味わいたいお客様に厳選した食材をお選びいたしました。
季節感を大事に
彩り美しいお料理
黒部の旬味をご満喫いただけるお献立づくりから始まり出汁の取り方も昔と変わらぬ技法で今に伝えています。
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椀物 蛤つみれ つららサザエ 清汁仕立 順菜 つる菜 口青柚子
小附 地魚昆布締め 辛子和え 穂紫蘇 針野菜
揚物 地魚香煎揚げ 丸十 玉蜀黍 レモン
焼物 地魚味噌幽庵焼き 蓼の葉
お品書き
お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前菜 | 季節の前菜 |
| 椀物 | 蛤つみれ つららサザエ 清汁仕立 順菜 つる菜 口青柚子 |
| 割鮮 | 本日の割鮮 煎り酒を添えて |
| 小附 | 地魚昆布締め 辛子和え 穂紫蘇 針野菜 |
| 温物 | 鰻と冬瓜含め煮 鼈甲餡 粉山椒 ズッキーニ |
| 強肴 | 水蛸湯引き 土佐酢ジュレ 生雲丹 蓮芋 酢取り茗荷 防風 |
| 焜炉 | 国産和牛出汁しゃぶ 水菜 湯葉 |
| 揚物 | 地魚香煎揚げ 丸十 玉蜀黍 レモン |
| 焼物 | 地魚味噌幽庵焼き 蓼の葉 |
| 食事 | 富山のコシヒカリ |
| 留椀 | 赤出汁 とろろ昆布 葱 なめこ |
| 香の物 | 盛り合わせ 長芋 人参 はりはり漬け |
| 水菓子 | 季節のデザート |
延楽 料理長 本村 剛
※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。
お料理一覧
大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。
