お料理
CUISINE
延楽スタンダードプラン
旬の食材を美しく
旬彩膳について
富山の美味しいものを
いろいろと
富山の美味しいものをいろいろと味わいたいと希望されるお客様にふさわしい献立で彩りも美しく価値のある内容です。
出汁の取り方も昔と変わらぬ技法で今に伝えています。
季節感を大事に
彩り美しいお料理
毎日市場から仕入れる魚介類の美味しさを最大に味わってもらえるお献立づくりから始まり黒部の旬味をご満喫いただけるために厳選した食材を大胆にして繊細な感性と味覚で仕上げたお料理です。
調理長の厳しい眼で選び抜かれた富山の山海の素材をふんだんに使った彩りも美しく季節感を大切にした内容です。
フォトギャラリー
小附 蒸し雲丹と山芋 オクラ 穂紫蘇 クコの実 水前寺海苔 天山葵 美味出汁
揚物 鱚木の芽揚げ
焼物 地魚味噌幽庵焼き
お品書き
お品書き
| 食前酒 | 梅酒 |
|---|---|
| 前 菜 | 夏の前菜 |
| 椀 物 | 甘海老真丈 清汁仕立て 花弁人参 順菜 口木の芽 |
| 割 鮮 | 本日の割鮮 煎り酒を添えて 五種盛り |
| 小 附 | 蒸し雲丹と山芋 オクラ 穂紫蘇 クコの実 水前寺海苔 天山葵 美味出汁 |
| 温 物 | 煮鮑と夏野菜 南京 茄子 絹さや 鼈甲餡 青柚子 |
| 強 肴 | 水蛸湯引き 針野菜（茗荷 生姜 葱 紅蓼 大葉）太胡瓜 防風 蓮芋 トマト酢 |
| 揚 物 | 鱚木の芽揚げ |
| 焼 物 | 地魚味噌幽庵焼き |
| 焜 炉 | 国産和牛出汁しゃぶ 鍋材一式 |
| 食 事 | 黒部のコシヒカリ |
| 留 椀 | 赤出汁 葱 なめこ とろろ昆布 |
| 香 物 | 三種盛り |
| 水菓子 | 季節の果物 |
延楽 料理長 本村 剛
※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。
※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。
※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。
お料理一覧
大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。
