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延楽スタンダードプラン
旬の食材を美しく

旬彩膳

旬彩膳について

富山の美味しいものをいろいろと

富山の美味しいものを
いろいろと

富山の美味しいものをいろいろと味わいたいと希望されるお客様にふさわしい献立で彩りも美しく価値のある内容です。

出汁の取り方も昔と変わらぬ技法で今に伝えています。

季節感を大事に彩り美しいお料理

季節感を大事に
彩り美しいお料理

毎日市場から仕入れる魚介類の美味しさを最大に味わってもらえるお献立づくりから始まり黒部の旬味をご満喫いただけるために厳選した食材を大胆にして繊細な感性と味覚で仕上げたお料理です。

調理長の厳しい眼で選び抜かれた富山の山海の素材をふんだんに使った彩りも美しく季節感を大切にした内容です。

フォトギャラリー

温物 甘鯛と里芋饅頭 鼈甲餡

温物 甘鯛と里芋饅頭 鼈甲餡

揚物 魳磯辺揚げ 赤皮南京 蓮根餅 万願寺 レモン

揚物 魳磯辺揚げ 赤皮南京 蓮根餅 万願寺 レモン

焼物 目鯛味噌吟醸焼き 南蛮味噌 杉板

焼物 目鯛味噌吟醸焼き 南蛮味噌 杉板

温物 甘鯛と里芋饅頭 鼈甲餡 揚物 魳磯辺揚げ 赤皮南京 蓮根餅 万願寺 レモン 焼物 目鯛味噌吟醸焼き 南蛮味噌 杉板

お品書き

お品書き

食前酒梅酒
前 菜秋の前菜
椀 物菊花海老真丈 清汁仕立て 松茸 人参短冊 口柚子
割 鮮本日の割鮮 煎り酒を添えて 五種盛り
小 附梅貝煮浸し 三つ葉 菊菜 つるむらさき
温 物甘鯛と里芋饅頭 鼈甲餡
強 肴高志の紅蟹 土佐酢(入荷次第)
焜 炉国産和牛出汁しゃぶ  鍋材一式
揚 物魳磯辺揚げ 赤皮南京 蓮根餅 万願寺 レモン
焼 物目鯛味噌吟醸焼き 南蛮味噌 杉板
食 事黒部のコシヒカリ
留 椀赤出汁 葱 なめこ とろろ昆布
香 物三種盛り 大根糠漬け 長芋 日の菜
水菓子小倉プリン 小豆 栗甘露 ホイップクリーム

延楽 料理長 本村 剛

※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。

※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。

※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。

お料理一覧

大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。

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