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富山湾でしか獲れない
富山の宝石

白えび膳

白えび膳について

希少な富山湾の白えび

希少な富山湾の白えび

白えびは、その透明感と貴重性から富山湾の宝石と呼ばれ富山湾でしか獲れない体長わずか7cm前後の希少な海老です。

手間暇をかけて取りだした小さなむき身はプリプリッと歯ごたえもよく独特の甘みは一度食すと忘れられない味です。

季節感を大事に彩り美しいお料理

白えびを多彩にアレンジ

白えびをより美味しく味わっていただく逸品に仕上げました。加えて富山の旬の食材を使ったオリジナリティあふれるお料理です。

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揚物 白海老の米粉揚げ

揚物 白海老の米粉揚げ

別皿 白海老のお造り

別皿 白海老のお造り

揚物 白海老の米粉揚げ 別皿 白海老のお造り

お品書き

お品書き

食前酒梅酒
前 菜夏の前菜
椀 物白海老つみれ 清汁仕立て 花弁人参 順菜 冬瓜 口木の芽
割 鮮本日の割鮮 煎り酒を添えて 五種盛り
小 附胡麻豆富 蒸し雲丹 蕨 天山葵 美味出汁 
温 物地魚煮付け うすい饅頭 鼈甲餡 粉山椒
強 肴蒸し鮑と水蛸 生姜酢ジュレ掛け 酢取り茗荷 防風 オクラ フルーツトマト 蓮芋  スプラウト 
焜 炉国産和牛出汁しゃぶ 鍋材一式
揚 物白海老米粉揚げ
焼 物鰆味噌幽庵焼き 筍西京焼き 南蛮味噌 杉板
食 事白海老釜飯
留 椀赤出汁 葱 なめこ とろろ昆布
香 物三種盛り 奈良漬け 長芋 日の菜
水菓子季節の果物 ロールケーキ さくらんぼ キウイ 若桃 ホイップ

延楽 料理長 本村 剛

※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。

※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。

※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。

お料理一覧

大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。

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