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富山湾でしか獲れない
富山の宝石

白えび膳

白えび膳について

希少な富山湾の白えび

希少な富山湾の白えび

白えびは、その透明感と貴重性から富山湾の宝石と呼ばれ富山湾でしか獲れない体長わずか7cm前後の希少な海老です。

手間暇をかけて取りだした小さなむき身はプリプリッと歯ごたえもよく独特の甘みは一度食すと忘れられない味です。

季節感を大事に彩り美しいお料理

白えびを多彩にアレンジ

白えびをより美味しく味わっていただく逸品に仕上げました。加えて富山の旬の食材を使ったオリジナリティあふれるお料理です。

フォトギャラリー

揚物 白海老の米粉揚げ

揚物 白海老の米粉揚げ

別皿 白海老のお造り

別皿 白海老のお造り

揚物 白海老の米粉揚げ 別皿 白海老のお造り

お品書き

お品書き

食前酒梅酒
前 菜冬の前菜
椀 物雲子つみれ 清汁仕立て 金時人参 芽蕪 口柚子
割 鮮本日の割鮮 煎り酒を添えて 五種盛り
別 皿白海老のお造り
温 物鰤煮付け かぶら饅頭 鼈甲餡 一味
強 肴高志の紅蟹 土佐酢
焜 炉国産和牛出汁しゃぶ
揚 物真鯛香煎揚げ 丸十 蓮根餅 万願寺
焼 物目鯛味噌吟醸焼き 南蛮味噌 揚げ牛蒡
食 事白海老釜飯
留 椀赤出汁 葱 なめこ とろろ昆布 滑子
香 物三種盛り 赤かぶ酢漬け 長芋 壬生菜
水菓子季節の果物  苺プリン 苺 ブルーベリー 小豆 ホイップ

延楽 料理長 本村 剛

※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。

※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。

※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。

お料理一覧

大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。

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