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富山湾でしか獲れない
富山の宝石

白えび膳

白えび膳について

希少な富山湾の白えび

希少な富山湾の白えび

白えびは、その透明感と貴重性から富山湾の宝石と呼ばれ富山湾でしか獲れない体長わずか7cm前後の希少な海老です。

手間暇をかけて取りだした小さなむき身はプリプリッと歯ごたえもよく独特の甘みは一度食すと忘れられない味です。

季節感を大事に彩り美しいお料理

白えびを多彩にアレンジ

白えびをより美味しく味わっていただく逸品に仕上げました。加えて富山の旬の食材を使ったオリジナリティあふれるお料理です。





フォトギャラリー

揚物 白海老の米粉揚げ

揚物 白海老の米粉揚げ

別皿 白海老のお造り

別皿 白海老のお造り

揚物 白海老の米粉揚げ 別皿 白海老のお造り

お品書き

お品書き

                   
食前酒梅酒
前菜季節の前菜
椀物帆立真丈 清汁仕立
割鮮本日の割鮮 煎り酒を添えて
別皿白海老のお造り
温物地魚みぞれ蒸し 鼈甲餡
強肴紅ズワイ蟹 土佐酢
揚物白海老米粉揚げ
焼物鰤西京焼き
焜炉国産和牛出汁しゃぶ
食事富山のコシヒカリ
留椀赤出汁
香の物三種盛り
水菓子季節のデザート

延楽 料理長 本村 剛

※器、お献立は仕入れの状況等で変更になる場合がございます。

※連泊でご利用の場合は、その都度お献立が変わります。

※アレルギーで苦手な食材などございましたら、ご宿泊前にご連絡いただければ他のお料理に変更させていただきます。

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