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大切なご旅行に
四季折々のお料理を

先代から代々伝わり継承された
延楽の味と技の数々。
そして調理長の感性が合わさり
一段と磨き上げた豊かなお料理をお愉しみください。


冬

本村料理長プロフィール

本村料理長

代々継承された魚料理店の両親に育てられ
幼いころから地元で揚がる魚介類と
その一番美味しい調理法を
熟知しており
手間と時間を惜しむことなく
毎日の料理に注ぎ込んでいる。

「きときと」富山湾の幸

1300mの深海から
3000mの立山連峰へ
世界でも稀な高低差4300mのロマン

富山県は海越しに3000m級の立山連峰を望む世界でも稀な絶景です。2014年には世界一美しい湾クラブに加盟が決まりました。「きときと」とは富山の言葉で新鮮。神秘と豊潤の海、富山湾の幸の美味しさの秘密をご紹介いたします。

日本で最も深い湾のひとつ富山湾。深層部では1300mにも及びます。背後には3000mの立山連峰。その雪解け水は大地を巡り酸素や栄養分を運びます。沿岸から急激に深くなるのが富山湾の特徴で海底には多くの谷が入り組んだ「藍(あい)がめ」といわれる海底谷があり魚介類の格好の住処になっています。「天然のいけす」といわれ、その魚の美味しさは一味も二味も違います。

黒部峡谷から黒部漁港まで車で約20分。海と山が近く旬の幸を存分に楽しめます。

富山ならではの冬の味覚

本津合蟹

本津合蟹(本ズワイガニ)

富山湾で獲られる最高級品質の本津合蟹(本ズワイガニ)をご用意しております。

香箱蟹

香箱蟹

濃厚な味わいの雌の香箱蟹。雄の津合蟹と両方の味をお愉しみいただけます。

寒鰤

寒鰤

富山湾の冬といえば寒鰤。延楽流しゃぶしゃぶでどうぞ。

お料理一覧

大切なご旅行に相応しいお料理をお愉しみください。

富山の旬を満喫

旬彩膳スタンダード 白えび膳富山湾の宝石

美食の旅への誘い

匠膳ハイスタンダード 雅膳ハイグレード のど黒会席北陸の高級魚

季節のおすすめ

活蟹会席本物志向 春の膳きらめく春景へ

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