和食は世界文化遺産に登録されてから、海外のお客様から注目を集めています。料理に使われる食材や器に対する期待も、年々高まります。器も、染付を中心に磁彩、陶彩、赤絵などが人気があります。とりわけ金彩は人気が高いです。
雅膳の一皿は「金彩乱菊蓋向」です。菊の花びらを金彩で施してあります。とても華やかな器です。重陽の節句は菊を食します。
金彩乱菊蓋向
2023年9月
立薊（タチアザミ） キク科
立薊（タチアザミ）は、宇奈月の日当たりのよい林縁に生える、キク科の多年草です。北海道や本州の日本海側に広く分布します。
茎の高さは、１～２ｍになる大形の薊です。茎葉は長楕円形で、基部は半ば茎を抱いて互生しています。
茎の上部で、分岐した枝先に淡紅紫色の頭花を上向きに１～３個開きます。頭状花序は筒状花のみで構成されています。