夏海老根（ナツエビネ）は、宇奈月の渓谷や沢の周辺などやや湿った落葉樹林内に自生するラン科の多年草です。
ラン科の植物の地上茎の一部が肥大化し貯蔵器官となったものを偽球茎といいます。園芸分野でいうバルブのことです。夏海老根は、この偽球茎は球形になります。葉は、３～５枚が束生し、長さ１０～２０ｃｍの広披針形で、表面は縦じわが多く先端は鋭尖頭です。
花茎は長さ２０～４０ｃｍで、１、２個の苞葉があります。花径の上部に総状花序が付き、１０～２０個の花がまばらに並び、下方から開花していきます。苞は長さ１、２ｃｍの披針形で、萼片は長さ５～２０ｍｍです。上部に位置する背萼片は狭卵形、中心の側萼片は斜卵形で、ともに先端はとがり反曲します。その下の側花弁は萼片よりやや短い線形で、先端はとがります。唇弁は心状広卵形で、萼片と同長で３深裂し、中裂片の縁は細波状に縮れ、先端は突出します。
和名は、夏に開花する海老根であることに由来します。
二十四節気「大暑」に入ると、暑さが最高潮を迎え、蝉の声が対岸の木々の茂みから伝わってきます。雅膳の冷鉢は葛素麺です。白海老の甘みも加わり涼やかな一皿です。
季節の器は、「緑切子苧環形向付」です。苧環（おだまき）は、白馬一帯に見られる高山植物です。宇奈月側にも多く見られます。
日光黄菅（ニッコウキスゲ）は、正式名称は禅庭花（ゼンテイカ）のことで、宇奈月の亜高山の湿原や草地に生えるユリ科の多年草です。
地下茎は短く、所々に肥大部があります。葉は２列に扇状に出て、上半部は湾曲して垂れます。花茎は、上部で分岐して花序を作り、分岐点の上に苞を付けます。花は百合状で、花被片６個からなり、橙黄色で、朝方に開花すると夕方には萎んでしまう一日花です。
和名は、日光に多く分布し、花が黄色で葉が笠菅（カサスゲ）に似ていることに由来します。
黄釣舟（キツリフネ）は、宇奈月の山地の渓流沿いや湿った林内に生息するツリフネソウ科の一年草です。
茎は、５０ｃｍ前後で軟らかく、多汁質で直立します。葉は互生し、長楕円形で薄く粗い鋸歯があります。葉腋から細い花柄を出し３～４個の花を吊り下げます。萼片、花弁ともに鮮やかな黄色で、下の萼は後ろに距を突き出し、下に曲がる花弁の内側に赤褐色の斑点があります。距の先が巻くのが釣舟草で、巻かないのが黄釣舟です。
果実は細長く、触れると中から種子が勢いよくはじけ飛びます。紅紫色の釣舟草は、二十四節気の処暑に入ると花をつけます。
蕺草（ドクダミ）は宇奈月の道端等に自生しているドクダミ科の多年草です。 全草に臭気があります。
茎の高さは、２０～５０ｃｍで黒紫色を帯びて直立します。葉は卵状の心臓形で鋸歯がない全縁でまばらに互生し、裏面は紫色を帯びます。葉柄の基部に托葉を付けます。茎頂に４枚の白色の総苞のある円柱状の花序に、黄色の花穂を密生させます。 花穂には花弁も萼もなく、雄しべと雌しべのみから成り立ちます。
葉は加熱すると臭気が弱まるので天ぷらとして食されたり、乾燥させてドクダミ茶として飲まれます。 中国やベトナムでは香草として大切にされています。 この香草には、殺菌や止血などの優れた薬効を持っているところから民間治療薬として活用されてきました。
身近にある花ですが、十字状に見えるので一輪挿しや掛け花に合います。和名は、毒下しの薬効があることに由来します。
富山は明治、大正期に手作りのガラスの薬瓶製造が盛んで、多くのガラス職人がいました。今も多くの作家が活躍しています。料理は、季節感が大切です。ガラスの器には料理を生かしてくれるものが数多くあります。滞在のお料理によく使います。
延楽匠膳の２泊目の小付は、焼鮎と糸瓜素麺です。焼鮎で取った旨味出汁でお召し上がりください。季節の器は、地元作家の作品で、「青白渦文硝子向付」涼しげな器です。
四葉鵯花（ヨツバヒヨドリバナ）は、宇奈月の亜高山帯の草地や林縁に生えるキク科の多年草で、別名は車葉鵯（クルマバヒヨドリ）ともいいます。
茎は直立して分岐せず高さは１００ｃｍ前後になります。葉は長楕円形で３～４個が輪生して葉柄がなく鋭い鋸歯があります。茎頂の散房状花序に淡紅紫や白色の頭花を密に付けます。各頭花は管状花からなります。
和名は、葉が４個輪生し、鵯の鳴く頃に開花することに由来します。
＜見ごろを迎えた球紫陽花＞
７月２７日から七十二侯は、「土潤溽暑（つちうるおうてむしあつし）」で二十四節気「大暑」の次侯となります。溽暑（じょくしょう）とは湿気が多く、蒸し暑い状態のことを表します。梅雨の湿気を帯びた大地に、強い日差しが照りつけて蒸し暑くなる頃という意味です。例年この時期が梅雨明けとなります。
今年の梅雨明けは早く７月１４日でした。それ以後猛暑日が続いています。ここ一両日は台風の影響で雨交じりの日となっています。昨年の梅雨明けは遅く８月１日でした。溽暑（じょくしょう）の日が続くと雪解けが進み、黒部奥山の雪形は日々小さくなります。その雪解け水は宇奈月ダムによって湛水され、うなづき湖となります。その雪解け水が、ダム直下にある宇奈月発電所の発電機を回します。発電所から出た水は黒部川本流となり黒部川扇状地へと流れていきます。
富山県内では連日猛暑日が続いていますが、早朝の宇奈月温泉は冷気を含んだ川風が心地良く、爽やかにウォーキングができます。ウォーキングコースの山彦遊歩道の球紫陽花（タマアジサイ）が見頃を迎えています。日本海側の豪雪地帯に多く見られる品種で、薄紫の花は涼やかさを与えてくれます。蕾の形が和名の由来となっています。
深山唐松（ミヤマカラマツ）は、宇奈月の深山の湿り気のある林の縁に生えるキンポウゲ科の多年草です。
細くて硬い茎は、３０～８０ｃｍになります。根生葉は一株から一枚出て２回、３回３出複葉で長い柄があります。小葉は長楕円形で浅裂し質は薄く、下葉は粉白色で縁には鈍い鋸歯があり、葉先は徐々に細くなります。 茎葉は２～３枚付き、上部のものは単葉となります。
唐松草より小形で、葉柄の基部に托葉がないので見分けが付きます。花は茎頂に散房状につき、白色で希に淡紅紫色の花も見ます。
唐松草（カラマツソウ）は、宇奈月の亜高山で谷から冷たい風が吹き上げる稜線の草原に生るキンポウゲ科の多年草です。
茎は高さが７０ｃｍ前後で直立し、唐松草の仲間では大型で、無毛で蝋のような感触です。 葉は、３出羽状複葉で３～４回分かれています。小葉は倒卵形で３浅裂し、葉質は薄く裏面は緑白色で短い葉柄があります。 イタドリの繁みの中で、葉に陽光が当たると美しい柔らな萌黄色が浮かび上がります。
花は、茎の先端や枝先につく複散房状の花序につき、蕚片が広楕円形で開花後落ちます。 雄しべは多数あって花糸は白色で棍棒状に膨らみ唐松ように見えます。 これが和名の由来となっています。
