洋種山牛蒡（ヨウシュヤマゴボウ）は、宇奈月の路傍の生える、ヤマゴボウ科の大形の多年草で、北米産の帰化植物です。
明治年間に日本に入り、各地に繁殖しています。茎は直立して高さ１～２ｍとなり、丈夫で分岐し、茎は紅紫色を呈します。葉は互生して、長楕円状披針形で鋸歯はありません。７～９月、柄のある総状花序をだし、白色の小さい花を咲かせます。
１０月、花穂は垂れ、果実は葡萄の房状になり、艶のある黒色になります。
洋種山牛蒡（ヨウシュヤマゴボウ） ヤマゴボウ科
2025年10月
南京交趾長角向付
秋風が吹くと真鯛は脂が乗り美味しくなります。新鮮な真鯛を薄く引いて昆布締めにします。純米吟醸のぬる燗に合う肴です。秋の夜長はぬる燗に限ります。
季節のうつわは「南京交趾長角向付」です。交趾とは現在のベトナム国の南部の古い地方名です。交趾焼とは中国河南省で焼かれた三彩陶磁の日本名で、磁胎と陶胎があります。この内、陶胎の三彩は桃山時代の美濃焼の黄瀬戸や楽焼のモデルとなり、磁胎の素三彩は江戸後期の永楽保全、偕楽園焼、長与焼の重要なモデルとなっています。