焼締長方皿

秋の旬菜を盛る器は、土の香りが感じられる物が適しています。
雅膳の一皿は秋の旬彩の焚合せです。
富山湾の車海老と、秋の旬菜を上質のだしを使って炊きました。

季節のうつわは「焼締長方皿」です。
ぼた餅の文様がくっきりと浮かび上る秀作です。