ホタルイカ造り

<蓋物・色絵枝垂桜>

桜が開花すると、富山湾はホタルイカ漁で賑わう。お造りや釜揚げが美味しくなる頃だ。ホタルイカは可憐な生き物で、青白く発光するので見る人を魅了する。

体型が優美な流線形で、体色が透き通った薄茶色のホタルイカの造りは独特の甘みがある。腕だけを刺身にした「竜宮素麺」も絶品。

スッキリとした地酒「勝駒・純米吟醸」が合う。季節の器は、「蓋物・色絵枝垂桜」。

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