色絵枝垂桜蓋物

＜ほたるいかのお造り＞

桜が開花すると、富山湾では白海老漁やホタルイカ漁で賑わいます。ホタルイカは、お造りや釜揚げが最も美味しくなる頃です。

ホタルイカは可憐な生き物で、青白く発光するので見る人を魅了する。 体型が優美な流線形で、体色が透き通った薄茶色のホタルイカの造りは独特の甘みがある。ゲソだけを刺身にした「竜宮素麺」も絶品です。スッキリとした地酒「勝駒・純米吟醸」が合います。

季節のうつわは「色絵枝垂桜蓋物」です。蓋の部分に桜が繊細に書き込まれ、雅膳に相応しいうつわとなっています。。