向付・乾山写桜絵

<桜鯛の炊合せ>

3月25日から七十二侯は、桜始開(さくらはじめてひらく)です。今年はもうすでに桜の開花が話題になり、桜餅が菓子舗の店先に並ぶ頃でもあります。 な

富山湾ではホタルイカ、サヨリ、アイナメ等が今が旬を迎えます。なかでも桜の季節は何といっても、桜鯛が美味しくなります。雅膳の一皿は、桜鯛の炊合せです。添える新牛蒡も春の香です。

季節の器は、向附・乾山写桜絵です。うつわでも桜が味わえます。

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