蓋向・高麗色絵八ツ橋

<のどぐろと春野菜の炊合>

富山湾の生地で獲れる「のどぐろ」は、大きくて脂がのっているので人気があります。 刺し網で丁寧に水揚げするので味は格別です。のどぐろと春野菜の焚合せは 延楽・雅膳の一品です。

盛りつける季節の器は「蓋向・高麗色絵八つ橋」です。菖蒲が華麗に描き出されています。

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