黄交趾菖蒲形向付

越中宮崎産の岩水雲（イワモズク）が旬を迎えました。宮崎漁港は、富山県朝日町で新潟県境に位置します。

一般の水雲（モズク）は、ホンダワラ等の藻につきますが、岩水雲（イワモズク）は、岩礁につきます。太くて歯ごたえがあるので口いっぱいに磯の香りが広がります。 合わせる地酒は朝日町の林酒造の「大吟醸黒部峡」がお薦めです。 ふくよかで切れのいいお酒です。

季節のうつわは「黄交趾菖蒲形向付」です。 宇奈月公園の黄色の花菖蒲が咲き始めます。