銀彩波絵小判形向付

延楽・のど黒会席の中の一皿は、割鮮（お造り）です。のど黒は、甘みのある脂がのって割鮮としては最高の食材で、皮に少し炙りを入れます。富山湾から能登半島にかけていい漁場が広がります。のど黒は焼き物、煮物、しゃぶしゃぶなどの多彩な料理があります。割鮮（お造り）に使うのど黒は、新鮮さが求められます。

季節のうつわは「銀彩波絵小判形向付」です。
夏に相応しい波絵をモチーフにした器です。