呉須赤絵小蓋物

<雲子含め煮>

急激に寒くなると、富山湾の真鱈が美味しくなります。鱈ちりの季節になりました。新鮮な雲子(白子)は絶品です。そのままポン酢で食すのも美味しいですが、上質な出汁にくぐらせていただくのもお勧めです。地酒に合います。

季節の器は、「呉須赤絵小蓋物」で、永楽妙全です。滑らかな純白の雲子は、小ぶりの赤絵の蓋物に合います。