岩弁慶（イワベンケイ）は、宇奈月の高山帯の風当たりの強い岩場や岩礫地に生育するベンケイソウ科の多年草です。
白馬岳から旭岳、清水岳に至る登山道沿いの岩場で見ることができます。
高さは４ｃｍ前後で、葉は多様な形の多肉質です。
雌雄異株で黄色の花は雄株で赤色の花は雌株です。
和名は、厳しい環境下でも強く生育することに由来します。
岩弁慶（イワベンケイ）ベンケイソウ科
2025年7月
色絵波絵蓋向
延楽雅膳の一皿は、鮑と夏野菜の含め煮です。日一日と暑さが増し夏野菜が旨くなります。夏野菜に出汁を絡ませると更に旨くなります。柔らかな煮鮑は、よく合います。
季節のうつわは「色絵波絵蓋向」です。波絵は夏にふさわしく、波をモチーフにした図案を加飾したものです。蓋物の他に小鉢、皿、向付、など波の絵付けがされているものが多くあり、作家や産地によって表現が違います。
江戸時代から波、千鳥、流水など琳派で使用された図案が使われ、その他に身近な植物、昆虫に至るまであらゆるものをデザイン化して器に取り入れています。現在ではその写しを見ることができます。料理と器の妙は、奥深い味わいです。