角向附・乾山写色絵瓔珞紋

<地鱒の握り>

桜の花が咲き始めると、富山湾から地鱒(桜鱒)の遡上が始まります。遡上した桜鱒は、夏の間は黒部川の深い縁に潜み、紅葉が始まると支流で産卵します。

延楽「雅膳」の一皿は、地鱒の握りです。
季節の器は角向附・乾山写色絵瓔珞紋です。

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