赤七宝切込皿

秋の気配が感じられるようになると、のど黒は旨味のある脂がのって美味しくなります。地元の生地漁港や魚津漁港には形のいい大物が並びます。のど黒のしゃぶしゃぶも絶品ですが、塩焼きは外せません。角のないまろやかな塩味で、料理に深みが増す岩塩を添えて味わってください。

季節のうつわは「赤七宝切込皿」で、朱色で七宝を図案化しています。
縁起のいい吉相文で、朱の濃淡が美しい一皿です。