2025年3月

滞在料理の酢の物に貝寄せを使うことがあります。バイガイに添えるのは、今が旬のほたるいかです。ほたるいかは、ボイルしてありますのでワタも美味しく味わえます。

季節のうつわは「色絵海松貝絵向附」で、貝を盛りつくけるのに楽しい器です。

向付の図案は、海松貝（ミルガイ）で、海松食（ミルクイ）、海松食貝（ミルクイガイ）とも呼ばれ、殻長１５ｃｍほどの大きな二枚貝です。この貝の季語は三冬です。三冬とは初冬、仲冬、晩冬の冬季の３ヶ月で、二十四節の立冬１１月８日から立春前日の節分２月３日までの期間です。