2025年3月

車海老の中で２０ｇ以下のものを才巻と呼んでいます。
旨味を閉じこめる天婦羅がお勧めです。
黒部の山菜も苦みを含ませながら天婦羅で、美味しくいただけます。
山の端が霧や靄に包まれる美しい頃となりました。
黒部ならではの豊かな表情を見せてくれます。

季節のうつわは「仁清色絵遠山向付」です。
宇奈月の春が味わえます。