2025年4月

宇奈月の野山は、山菜取りの季節になりました。
残雪が融けだすとワラビやウド、コゴミゼンマイ、タラノメ、ススタケ、ウルイなどが現れます。山菜の苦みは、油で揚げることによって食べやすくなります。
ホタルイカのワタは油で揚げると格別のうまみが出ます。
春の香りを天婦羅でお楽しみください。

季節のうつわは「渕赤七宝紋皿」です。
白磁に赤の彩色が映えます。