2024年4月

染付山水輪花向付

＜白海老と湯葉との取り合わせ＞

匠膳の強肴は、今が旬の白海老の「東寺巻」です。白海老と湯葉の両方の甘味が絶妙に溶け合います。 白海老は、淡紅色を帯びた透き通るような姿なので、富山湾の宝石と呼ばれています。

季節の器は、藍青色の「染付山水輪花向付」です。コバルトブルーの色合いに白海老がよく似合います。

紅葉苺（モミジイチゴ）　バラ科

＜棘が多い紅葉苺＞

紅葉苺（モミジイチゴ）は、宇奈月の野山に野生するバラ科の落葉低木です。葉が掌状に五裂し、紅葉のように切れ込むのでこの名がつけられました。

低木はよく分岐し、根は横に伸びて茎を立てます。茎には毛はないが棘が多くあります。４月に前年枝の各葉腋から下部に葉をつけた花径を出して、白色で５弁の花一輪を下向けにつけます。果実も垂れ下がり熟すと黄色くなり、美味です。