弟切草（オトギリソウ）は、宇奈月の日当たりのよい山野や道端に自生するオトギリソウ科の無毛の多年草です。朝露に濡れ、緑鮮やかな葉には、銀色に輝く水玉がいくつも光っています。
茎は円柱形で、葉は広披針形で対生し基部は茎を抱き、葉身には黒い小油点が散在します。枝先は２出葉集散状花序となり、小さな黄色い一日花を次から次へと開花させます。
花言葉は秘密と復讐で、秘伝の薬の秘密を漏らした弟を、兄が切ってしまうという民話から命名されています。古来、薬草として珍重されたので、薬師草や青薬とも呼ばれています。全草を天日干ししたものを生薬では小連翹（しょうれんぎょう）と呼び、鎮痛効果や神経痛や痛風の痛みに効く入浴剤として使われます。
園芸品種の錦糸梅（キンシバイ）や美容柳（ビョウヤナギ）もオトギリソウ科です。河原撫子や水引などと生けると夏の風情を楽しむことができます
九蓋草（クガイソウ）は、宇奈月の低山から亜高山の斜面に自生するゴマノハグサ科の多年草です。７月から８月頃、川の崖渕や亜高山の斜面に多く見られます。
茎は根際から直立し、長いもので１メートル近くあり直ぐに目に付きます。茎頂に長い総状花序をつけ、多くの小花が密集します。花冠は筒状で花糸が紫色なので、花穂全体が薄紫色に見えます。
葉は楕円形で、先は尖り細かな鋸歯があり輪生しています。輪生葉は、５枚、７枚と奇数が多く、何節も付くことから九蓋草と名付けられました。
青い蕎麦菜や、淡紅色の越路下野草とともに、爽やかな高原の風に揺れながら、天然の花壇を作っています。
雅膳の強肴は、富山湾の夏の旬「岩牡蠣」です。富山湾には、ミネラルを多く含んだ雪解け水が急流河川によって注がれます。河口の沖合ではその伏流水が湧き出し海水温下げて、岩牡蠣の産卵を遅らせます。９月に産卵期に入るので８月の岩牡蛎は、グリコーゲンやミネラルをたっぷりと蓄えて、クリーミーな味になります。特性のタレで味わってください。
季節のうつわは「染付木ノ葉形平皿」で、染付の色合いが岩牡蠣に合います。
金光花（キンコウカ）は、宇奈月の亜高山の湿地帯に自生するユリ科の多年草です。葉は根生し、形はアヤメのような剣状線形で、先端は尖り基部は鞘状になっています。
花径の高さは２０から４０cmぐらいになり、葉よりも高く出ます。茎の下半部には短い葉を互生させます。茎の上端に穂のような総状花序を付け、黄色の小さな花を多数咲かせます。
花は星型に６枚の花被片花があり、下方から開花していきます。子房上位で果実は長楕円形で毒性のサポニンを含みます。
鬼下野（オニシモツケ）は、宇奈月の亜高山の沢沿いに自生しているバラ科の大型の多年草です。北海道では平地に自生しています。
全草が、下野草（シモツケソウ）に似ていて、大形なので鬼の名がつきました。茎の高さは、１～２ｍになり、大形の葉は５中裂し互生します。初夏に茎頂が分枝し集散状散房花序が現れ、多数の白色の 小さな５ 弁花をつけます。
開花前の多数の蕾は、緑の葉に包まれた白い鹿の子模様なので、なかなか趣があります。京鹿子（キョウカノコ）の花に似ます。
越路下野草（コシジシモツケソウ）は、宇奈月の亜高山のやや湿った樹林縁に自生するバラ科の多年草です。
茎は無毛で高さは３０ｃｍから大型のもので８０ｃｍぐらいになり、葉は掌状複葉で互生します。 頂小葉（複葉の先端にある対にならない一枚の小葉）は、大きく掌状に５～７に中裂します。 ８月初旬、茎頂に集散花序を作り淡紅色の小さな花を無数につけます。 お茶花に使われる京鹿子は、下野草を園芸品種に改良したものです。
貴賓ある紅色のグラデーションは、蕎麦菜の紺のグラデーションと鳥足升麻の群生の白色が合わさり、宇奈月の夏山の色を作り出します。
８月２日から七十二侯は「大雨時行（たいうときどきにふる）」で、二十四節気「大暑」の末侯となります。宇奈月は連日、猛暑が続いています。これから暑さが最高潮を迎え、蝉の声が温泉街に響き渡り、強烈な日差しの日がしばらく続きます。暦の上では夏の終わりとなります。
高温多湿な季節風により黒部の山々には薄暗い雨雲が立ち込め、今にも激しい雨が襲ってくるようです。 入道雲が湧き上がるようになれば夕立の合図で、その大雨が大地を洗い流し、しばし夕暮れの涼を与えてくれます。先人たちはこの時期に降る大雨を「滝落とし」「篠突く雨」「銀竹」と情緒のある呼び方をしていました。近頃は異常気象により、その大雨がゲリラ豪雨になる場合があります。
黒部峡谷では、涼を求めてお客様で賑わう頃です。トロッコ電車は始発の宇奈月駅を出ると赤い新山彦鉄橋を渡ります。そして急カーブの２番トンネルと３番トンネルを抜けるとエメラルドグリーンの「うなづき湖」が見えてきます。 ２００１年に竣工した宇奈月ダムによって湛水されてできた湖です。 黒部峡谷には谷や沢多く存在し、八千八谷と呼ばれています。そこから供給される豊富な雪解け水は、黒部川の流れとなります。湖には雪解け水が満面に湛えられ、涼を含んだ爽やかな川風の源となります。
二十四節気「大暑」に入ると、暑さが最高潮を迎え、蝉の声が対岸の木々の茂みから伝わってきます。雅膳の冷鉢は葛素麺です。白海老の甘みも加わり涼やかな一皿です。
季節の器は、「緑切子苧環形向付」です。苧環（おだまき）は、白馬一帯に見られる高山植物です。宇奈月側にも多く見られます。
夏海老根（ナツエビネ）は、宇奈月の渓谷や沢の周辺などやや湿った落葉樹林内に自生するラン科の多年草です。
ラン科の植物の地上茎の一部が肥大化し貯蔵器官となったものを偽球茎といいます。園芸分野でいうバルブのことです。夏海老根は、この偽球茎は球形になります。葉は、３～５枚が束生し、長さ１０～２０ｃｍの広披針形で、表面は縦じわが多く先端は鋭尖頭です。
花茎は長さ２０～４０ｃｍで、１、２個の苞葉があります。花径の上部に総状花序が付き、１０～２０個の花がまばらに並び、下方から開花していきます。苞は長さ１、２ｃｍの披針形で、萼片は長さ５～２０ｍｍです。上部に位置する背萼片は狭卵形、中心の側萼片は斜卵形で、ともに先端はとがり反曲します。その下の側花弁は萼片よりやや短い線形で、先端はとがります。唇弁は心状広卵形で、萼片と同長で３深裂し、中裂片の縁は細波状に縮れ、先端は突出します。
和名は、夏に開花する海老根であることに由来します。
日光黄菅（ニッコウキスゲ）は、正式名称は禅庭花（ゼンテイカ）のことで、宇奈月の亜高山の湿原や草地に生えるユリ科の多年草です。
地下茎は短く、所々に肥大部があります。葉は２列に扇状に出て、上半部は湾曲して垂れます。花茎は、上部で分岐して花序を作り、分岐点の上に苞を付けます。花は百合状で、花被片６個からなり、橙黄色で、朝方に開花すると夕方には萎んでしまう一日花です。
和名は、日光に多く分布し、花が黄色で葉が笠菅（カサスゲ）に似ていることに由来します。
